onsdag 6 november 2019

Bacon lindad rödspättafile


Ingredienser;
4 st. stora spättafiléer
1 paket bacon
4 tomat
½ aubergine
½ rödlök
1 röd spetspaprika
4 stora kastanj champinjoner
Feta
4 blad isbergssallad
olja
salt
Riven ost

Skiva löken, svampen, aubergine och röd paprika. Häll ½ dl olja i stekpanna och lägg i först svamp, när den har blivit mjuk lägger ni ner resten av grönsakerna, saltar och steker tills de har fått fin färg. Ta fram en ungfast form och plocka upp grönsakerna och lägg i formen. 
Halvera två tomater och lägg i var hörna av formen med köttet upp. Salta lite på tomaterna. Strö riven ost över allt och sätt in i ugnen på 240 grader i 25 minuter.
Under tiden som ni väntar på grönsaker rullar ni fiskfilé och sedan lindar den med bacon. Det har blivit kvar olja från grönsakerna utnyttja den för att steka fisken i. Stek fisken i 5-7 minuter. Känn efter, smaka en bit efter 5 minuter och se om det räcker. Vänd en gång så att ni få färg runt om. 
Servera med pasta, potatis, ris eller som jag med en fräsch tomatsallad. 

Lägg fyra stora salladsblad, halvera tomat, salta, smula feta/bosanski sir över tomaterna och ringla lite olivolja över. 


torsdag 17 oktober 2019

Köttgryta


Tyvärr saknas bilden men jag hade följande i min helt underbara köttgryta

För 8 personer:

1,3 kg fransyska 
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
smör
½ liter vispgrädde
2 msk tomatpuré
1 msk kalvfond
2 st palsternacka
10 stora kastanj champinjoner
5-7 blad basilika
1 tsk honung
2 msk vetemjöl

Dela köttet i bitar ca 3x3 cm och stek de i smör runt om, lägg bitarna i en gryta. Tänk på att steka bitar i omgångar (lite i taget) annars blir de kokta. När alla bitar är stekta häll i vatten i gryta så den täcker köttet. Koka upp, nu blir det ganska mycket som man ska skumma av, jag gör inte det utan ta bort grytan från spisen och sköljer köttet under rinnande vatten. Häller på igen varm vatten i grytan så den täcker köttet och kokar i 1½ timme. Det finns fortfarande lite att skumma av, gör det. Lägg i grov skuren palsternacka.
När köttet har kokat i 1½ timme hackar jag lök och svamp och fräser det i smör. När jag tycker att det är lagom, löken skall vara lite gyllene brun, lägger jag i 1 msk av vetemjöl och steker tillsammans med lök och svamp. 
Häll detta i grytan och rör om. Koka ytterligare utan lock nu i en halvtimme, då har vatten kokat upp ganska bra, häll grädde i en skål och blanda i den andra msk av mjölet. Häll nu allt i grytan och låt den koka upp. Salta, och krydda med den krydda ni vill ha. Ta i lite honung om det så önskas.
Till sist innan serveringen hacka basilika och lägg i

Serveras med kokt potatis

tisdag 15 oktober 2019

Köttfärs med spenat


KÖTTFÄRSGRATÄNG


Ingredienser 

300 gram köttfärs
1 gul lök
1 palsternacka
300 gram färsk spenat
4 vitlöksklyftor
Basilika till garnering
olja
2 dl riven ost
½ dl vispgrädde
Salt
Peppar
Tomatpuré

Hacka löken och vitlöken, riv palsternacka och fräs mjuk i olja, tillsätt köttfärs och stek en stund. Blanda i tomatpuré och grädde.
Häll olja i en ungfast form och lägg en rad med spenat, sedan all köttfärsröra och avsluta med spenat rad. Sätt in formen i ugnen på 190 grader under folie i 25 minuter. Efter den tiden ta ut formen och lägg på riven ost, höj temperaturen till 210 och grädda ytterligare 20 minuter eller tills osten har fått fin färg. 
Lycka till


lördag 31 augusti 2019


ŠOPSKA SALATA

Igredienserna är följande:

Gul lök
Tomat 
Sallad
Paprika
Gurka
Feta eller som jag använder är Bosanski sir, både godare och billigare. 
Olja ta den som ni tycker bäst om
 En msk vitvins balsamico                                                   
Salt

Hacka löken, dela tomater och hacka gurka och paprika, riv med fingrarna salladen, det är bäst med isbergssallad.
Blanda allt med olja, balsamico och salt. 

Rör om allt först och sedan smula över osten. Jag tillsatt i min sallad paprika, det skulle inte finnas i original, men jag brukar tillsätta lite efter min smak och det tycker jag att ni ska också göra.
Det är gott att skiva tex squash, sallad blir som bäst när ni gör det efter er smak, ta recept som inspiration och sedan blanda fritt.  


Ingredienser här:

Ibland får jag lust att göra något annat uröver vanlig sallad, så jag plockade några blad av huvudsallad, skar tomater i ringar, hackade lök, vitlök och basilika. Lök, vitlök och basilika blandade jag med olja och lite vinäger. Salta.
Sedan som bilden visar, en sallads blad, en ring av tomaten och sist på toppen lite av röran. Jätte gott till grillat. 

måndag 19 augusti 2019

Potatis kaka

Potatis kaka

2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
en stor söt potatis
syltade små tomater
2 inlagda chili
salt
olja/smör
50 gram feta ost eller bosanski sir
50 gram parmesan

Stek lök och vitt lök tills den har fått gyllene färg. Salta . Lägg i hackad chili och tomater.  Under tiden riv potatis på den grova på rivjärn. Blanda potatis med feta ost, parmesan och ½ dl olja. Salta. Häll i en form och grädda i mitten i ugnen på 200 grader i 30 minuter. 
Servera med stek lök, vitlök, chili och tomater tillsammans med kött, fisk eller bara en god grönsak sallad till.

Spenat lasagne



Lasagne plattor 

5 vitlöksklyftor
2 gula lökar
500 gram fryst blad spenat
50 gram riven ost
2 chili
250 gram mozzarella
1 tsk malen ingefära
1 tsk gurkmeja
3 dl vichy vatten
2 dl mjölk
salt
smör
olja

Stek lök, vitlök och chili i smör och olja (hur mycket fet bestämmer ni själva). När löken är nästan färdig häll i påse med spenat. Stek nu allt tills spenaten har tinat. Blanda i gurkmeja, ingefära och mjölk.Glöm inte salta
Lägg lite av fyllningen i botten på formen, nu lägger ni en lager med plattorna, en med spenat och mozzarella i bitar som ni delar med fingrarna och så vidare tills allt är slut. Nu avslutar ni med en lager av spenat och ost. (Jag hade tre rader med plattorna och 4 med spenat fyllning). 
Sist häll över vichy vatten- Sätt i formen i nedersta delen av ugnen och grädda i 20 minuter på 185 grader. Höj sedan temperaturen till 210 och grädda i 20 minuter till. Skulle det bli för mycket färg på lasagne lägg en aluminium folie på.
Mozzarella ger en fin fyllning till spenaten. 
Servera så som den är eller med grilad kött.
Lycka till

Kajas mosaka



5 potatisar
1 aubergine
500 gram köttfärs
2 gula lökar
100 gram riven ost
5 soltorkade tomater
salt
1 dl mjölk
2 ägg
olja eller smör
Ugn 220 grader

Skåla och hacka löken och fräs den i olja. När löken har fått fin färg tillsätt köttfärs och stek den riktigt. Under tiden skala potatis och aubergine och skär den i ringar. Hacka tomater och lägg dom i färsen när den är färdig.
Häll lite olja i botten på formen och börja med en rad aubergine, potatis, köttfärs. En tunn rad med riven ost, fortsätt så tills allt är slut. Avsluta med en rad aubergine och riven ost. Vispa ägg och mjölk och häll över. 
Sätt i ugnen i 25 minuter, efter den tiden lägg aluminium folie på och ytterligare 25 minuter i ugnen.
Klart 
Lycka till
google.com, pub-8142242917916310, DIRECT, f08c47fec0942fa0