Ugnspannkaka


Ugnspannkaka har man alltid bakat med fläsk och det har jag gjort hela tiden också, men nu tänkte jag prova en annan variant. 

Detta hade jag i:
1 liten kålrot
1 stor gul lök
5 vitlöksklyftor
2 morötter
lite färsk gurkmeja
färsk broccoli
salt och kryddor efter smak
olja och smör

Riv alla grönsaker fint på rivjärn utom broccoli. Häll i stor stekpanna olja och lägg till smör. När smöret har smällt lägg alla grönsaker i och sätt plattan på medelvärme. Lägg locket på och rör om då och då. När grönsakerna har sjunkit i panna ta bort locket och stek ett tag till. 
Under tiden ni steker grönsakerna passa på att göra pannkakssmet

Smeten gör ni precis som till vanligt pannkaka, Jag hade 6 ägg och vispade de först, sedan tillsatt jag vetemjöl lite i taget, ca 4 dl, lite olja och lite bakpulver. Tillsatt också lite i taget Oatly mat istället för grädde. När jag var nöjd med konsistensen tog jag fram en ugn fastform, det går bra med långpanna också.

När smeten och grönsakerna är klara, häll grönsakerna i formen och över smeten. Lägg på broccoli i små bitar och baka i ugnen i 30 minuter på 200 grader. Är den inte färdig då sänk värme till 180 och baka 15 minuter till. 
Helt underbart gott. 
Servera med precis som ni vill, kött, korv, eller äta precis som den är med lite yoghurt sidan om eller grönsallad. 

Grönsaksgratäng




Detta hade jag:
Lite kylskåps städning
1 burk kokta vita bönor
1 knippe broccoli
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 blad av grönkål
ca 2 dl rivenost 
grädde

Smörj en ungfast form, hacka löken och vitlöken, dela broccoli i små bitar, hacka grönkål. Häll ut vätska från bönorna och blanda allt i formen. Häll över grädde så att den täcker grönsakerna, lägg över riven ost. 
Ugnen skall vara 195 grader första 20 minuter, höj temperaturen till 225 och grädda tills det har blivit fin färg på gratängen.
Servera med grillad kött eller korv, eller så som den är med rostad bröd och ost. 

Creps


Det var jätte länge sedan jag gjorde creps, men nu satte jag igång och det blev lika gott som förr.

6 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
5 dl mjölk?

Fyllning
250 gram köttfärs /jag använder ox eller kalv/
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
1 röd paprika
Smör eller olja
salt och kryddor efter smak
Ost


Baka pannkakor precis som vanligt. Kanske lite tjockare än vanligt.

Hacka lök, paprika och vitlök och stek i smör, när löken är gyllenbrun tillsatt köttfärs och stek. När köttet känns färdig ta bort från plattan och låt den svalna ganska bra. När fyllningen har svalnat ta en pannkaka och lägg fyllningen i mitten. Över fyllningen lägg en sträng med hård ost. Den skall vara lite mindre än själva pannkaka. (Jag hade Präst ost. Tog kniven och skar rakt när ca ½ cm tjock sedan delade jag den på längden i ytterligare ½ cm långa strängar på detta sätt fick jag rätt storlek) men det skulle säkert blir bra med riven ost.
Rulla pannkakan nu och lägg i en ungfast form. När du är färdig strö över riven ost och grädda i ugnen i 20 minuter på 225 grader.
Servera med en god sallad till

Paj eller Gibanica



Jag blev rekomenderad att köpa en annorlunda filodeg/kore. Det skulle vara jätte bra sägs det, men jag blev besviken. Det blev inte det som jag vill göra från början utan helt annat. Denna filodeg/kore heter
Jag hade kanske bara otur men jag fick småbitar , halva blad, en tredje del blad och tänkte att de har bara packat ner för att det ska stämma med vikten. Hur som helst det blev jätte gott och mer matigt än den med tunnare blad.
Jag hade följande i min gibanica

300 gram bosanski sir/bosanski vita ost
6 ägg
3 dl mjölk
salt
olja
Ugn 180 och 200 grader

Vispa först ägg pösigt, smulade osten i den och blandade, häll i mjölk och salt och rör om. 
Häll i ungfast form olja ca 1 dl. Ta en blad av filodeg och skrynkla den i smeten rulla lite runt så att det kommer vätska i alla skrynklor. Ta upp den och låt den rinna lite av i handen innan den läggs i formen. Upprepa så tills allt är slut eller tills du är nöjd. Om det blir över smet häll över filodegen. 
Sätt i ugnen som är varm till 180 grader och grädda i 25 minuter, efter halva tiden lägg en aluminium folie över så att den inte bränns. 
Höj temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 25 minuter. Låt svalna lite innan ni serverar. 

Tonfisksallad lite annorlunda

Jag gjorde lite annorlunda fisk sallad idag. 

1 burk tonfisk i olja
100 gram strimlad spetskål 
4 sallads lökar
4 ägg
1 bifftomat
100 gram vit ost
200 gram sallads blandning
Olja (jag använder alltid linfröolja)
Balsamvinäger
Salt

Strimlade kålen kramade jag så den blev mjuk. Sköljde salladen, hackade löken och blandade de tillsammans i en skål. Tillsatte olja och vinäger och blandade väl. Tillsatte sedan tonfisken tillsammans med olja som den har legat i. Jag använder alltid olja som fisken har legat i den ger så underbar smak till salladen. Blanda väl. 
Skala kokat ägg, dela den i halvor, dela tomat i  8 klyftor. Smula vit ost eller feta, jag tycker bättre om den bosniska osten  och blanda i salladen. Sist dekorera med tomater och ägg. Jätte gott.
Servera med rostad bröd och ost.

Kålrotsbiffar

För 4 personer
250 gram kålrot
4 vitlöksklyftor
100 gram feta eller Bosanski bli söt
2 ägg
2 msk idealmjöl
Salt
1 tsk gurkmeja
1 tsk  ingefära
Peppar
Smör

Riv kålrot, vitlök och ost. Blanda med resterande ingredienser och låt det stå i ca 20 minuter.
Smält smör i en stek panna . Jag tog en ugnsfast form, smälte smör och hälde i formen.
Forma biffarna den storlek ni vill ha och lägg i formen. Eller stek i stekpanna
 Ugnen på 220 grader i 30 minuter.
Ta ut formen när halva tiden har gått och på smör över.
Om ni använder stekpanna vänd biffarna efter någon minut.
Servera med creme fraiche blandat med hackad vit och gullök.





Vegetarisk gratäng


En lök
1aubergine
7 kastanjesvamp
2 msk keso
50 gr riven ost
Chili flax 
Mald sött röd paprika
Vitlök pulver
Salt
Olja

Skär ut 6 tunna skivor av aubergine. Häll lite olja i en form. Lägg nu en rad med aubergine skivor och sedan en till tvärs över. Pensla med olja. On i ugnen på 200 grader i 20 minuter.
Under tiden hacka resten av aubergine och lägg i en torr panna. Stek den på medelvärme tills den hänns torr. Hacka lök och svamp och blanda i. Häll i tre msk olja och stek tills allt har blivit mjukt. Salta och krydda.  
Nu blandar ni i keso. Rör om
 Nu ska aubergin också vara färdig. Ta ut formen och häll över grönsaksröran. Lägg i en rad med riven ost. 
Höj temperaturen till 220 och sätt in formen tillbaka
 Grädda i ugnen i 15 minuter.
Klart




Ugnspannkaka

Ugnspannkaka har man alltid bakat med fläsk och det har jag gjort hela tiden också, men nu tänkte jag prova en annan variant.  Det...