När jag var barn åt vi ingen blast från morötter, rödbetor,  broccoli eller blast från blomkål. Det gav vi till grisarna speciellt de nyfödda för att de ska få vitaminer och att de bli friska grisar. Nässlorna kokte farmor och när de har svalnat hackade hon dom och blandade med havregryn och gav till små ankorna för att de ska få i sig vitaminer och blir friska. 

Idag tycker jag att nässelsoppa är jätte gott men fick aldrig det hos farmor.

Idag har jag lagat lasagne med blasten av rödbetor. Den hårda stjälkarna tog jag av och hackade i ½ cm stora bitar en del blev det sockerkaka av som ni kan läsa i föregående recept och resten blev det lasagne. 

Detta hade jag:

Lasagne plattor mängden avgör ni själva

1 stor gul lök

Blasten från ca 20 rödbetor

smör och olja för stekning

Feta ost 300 gram

Mjölk eller grädde ca 3 dl

salt 

riven ost


Koka blasten i saltat vatten, hacka grovt löken och stek lite i smör och olja, ta upp blasten och hacka den, vänd i löken och stek lite, salta. 

Smörj en ungfastform, lägg en rad med lasagne plattor, den stekta fyllningen och sedan feta ost, gör om det tills allt är slut, men lämna lite för att lägga det över.  Det behövs inte varken att förkoka plattorna eller att göra vit sås.

Till sist lägger ni sista som finns av fyllningen. Häll mjölken över och strö osten. Lägg aluminium folie på och sedan i ugnen i 200 grader i 30 minuter. Ta ut och titta på den efter 20 minuter, är plattorna torra och vätska har sugit sig upp av plattorna, häll lite till mjölk. Det går bra med aotly också.

Det var mycket gott och jag rekommenderar det 


Sockerkaka med rödbeter

 


Jag tänkte som så, varför kan jag inte baka en kaka med rödbetor när jag kan baka en med rabarber.
Det blev en experiment. 
Det blev jätte gott 

300 gram den hårda stjälkarna på blasten av rödbetor (de ska likna rabarber)
2 dl strösocker
1 dl grädde
2 msk kanel
1 msk kardemumma
Detta är för fyllningen 

3 ägg
250 gram smör
1 dl grädde
4 dl vetemjöl
1,2 dl socker
2 tsk bakpulver

5 skivor kall smör, /skivad med osthyvel/
2 msk pärlsocker

Börja med att hacka stjälkarna ca ½ cm stora och lägg i en gryta med socker, grädde, kanel och kardemumma. Såt den smälta och puttra tills fyllningen är mjuk. Låt den nu stå för att bli kall. 

Blanda socker och smör mjukt, blanda i 3 ägg en i taget och rör om riktigt ordentligt. Tillsätt vetemjöl blandat med bakpulver och grädde. Rör smeten jämn , tillsätt nu fyllningen och blanda väl med smeten. 
Häll det i smort och mjölat springform. Lägg ovanpå skivad smör och strö pärlsocker.
Grädda i ugnen i 50 minuter på 175 grader. 

Servera med vispad grädde eller glass

Pannkakor med lök



PANNKAKOR MED LÖK, PAPRIKA OCH KÅL


Ingredienserna:
7 ägg
2,5 dl mjölk
1 gul lök fin hackad
1 röd paprika fin hackad
olja
30 gram spetskål
5 rågade matskedar majsmjöl eller vanligt mjöl
2 tsk bakpulver (om ni har majsmjöl)
smör till stekning

Vispa ägg ca 10 minuter, tillsätt mjöl lite i taget och när det är tjock tillsätt mjölk också lite i taget och vispa hela tiden.
Smeten skall vara lite tjockare än till vanliga pannkakor. 
Under tiden smeten sväller stek först i olja hackad paprika några minuter. Tillsätt sedan lök om det är lök från hösten, jag hade färsk lök och då tillsatte jag den samtidigt med kål. Färsk lök blir snabbare stekt. Stek nu tills lök har fått lite färg.
Låt den svalna. Blanda nu lök, paprika och kål i smeten och rör om. Tänk på att du ska röra om varje gång du tar ett nytt pannkaka, för majsmjölet sjunker ganska fort i botten. 
Halv deciliter smet går åt mina pannkakor med stekpanna på 26 cm i diameter. 

Servera med rökt skinka, ost, tomat eller grönsallad. 

 

Socker kaka




Igår tänkte jag att jag måste använda mina äpple innan de blev dåliga och morot har blivit lite mjuk. Lite riven mörkchoklad som har blivit över när jag bakade kladdkaka. 
Sagt och gjort, här kommer resterna av de jag hade i kylen. 

2 äpple
1 morot
150 gram smör
2 dl socker
2 tsk bakpulver, jag skulle rekommendera 2½ min blev lite kompakt
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 dl vispgrädde
choklad?? behövs inte kanske en halva kaka, min var som sagt resten av en annan kaka så jag vet inte riktig hur mycket var det. 

Tog fram smör och rörde den med socker, när det var mjuk och jämn blandade jag tre ägg en i taget i smeten.
Sedan blandade jag vetemjöl med 2 tsk bakpulver och hällde i smeten tillsammans med vispgrädde. Nu är det rivna moroten och äpple som ska in och sist chokladen. 
Blanda väl
Smörj en form med avtagbar kant, strö runt med sesam frö och häll i smeten. 

175 grader i mitten av ugnen i 45 minuter.
 Jätte gott till kaffet så som den är eller lite med glass. Kanske skulle det vara gott med choklad sås har inte provat men ska göra vid serveringen. 








 

Vår sallad


Vår lunch

Sallad
Tomat
Två ägg
70 gram tonfisk i olja
1 msk majonnäs 
1 msk creme fraice
Chiliflakes
20 gram hackad lök eller purjolök
Salt
Peppar


Låt tunfisken rinna av. Blanda sedan tunfisk, hackade lök, creme fraiche, chiliflakes och majonnäs. Tillsätt peppar och salt. 
Skala de kokta ägen. Dela varje ägg i tre delar, montera sedan på salladsblad på tallriken. 
Skär tomat i ringar och lägg på. 

Vill du ha en smal lunch ät den som det är, annars ta en macka till men jag kan garantera att du blir mätt på detta. Vill du ha lite mer syra ta några droppar 🍋 på




 

Majspannkakor

MAJSPANNKAKOR

Alltså ska man behöva få ont i magen varje dag för att prova något nytt. Jag har aldrig lagat majspannkakor men nu fick jag prova det, och ska jag säga det blev det både lätt och gott. Och min mage säger tack tack. Lättsmält.

Jag hade 
6 ägg 
3 dl mjölk
1 msk socker
2,5 dl finmalet majsmjöl
2 tsk bakpulver

Vispade socker och ägg som till sockerkaka. Blandade bakpulver tillsammans med mjöl och hällde lite i taget i äggsmeten under vispning. När jag tyckte att det var tjock hällde jag mjölken och vispade lite till. 
Tänk också på att mjöl måste vara finmalen, det finns båda delar i butikerna, jag har köpt min på Ica Maxi

OBS: Viktigt är det att låta smeten ligga 15-30 minuter för att svälla innan ni börjar steka pannkakor.

Stekte pannkakorna i smör. Började med lite tjockare lag men ändrade mig och stekte tunna pannkakor, jag trodde inte att det gick att steka tunna. Jag brukar ha problem med att vända vanliga pannkakor när jag steker, men här gick det som dans. 

Sedan är det fyllning som gäller, jag hade mina som crepes, rullade de ihop med olika ostar, himla gott. Rev hård ost ovanpå och sedan 1 minut i mikro. 

Lycka till





Potatisgryta


POTATISGRYTA

Ingredienser

500 gram potatis mjölig
150 gram kastanjechampinjoner
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
50 gram smör
100 gram blandade frysta grönsaker
1 palsternacka
30 gram parmesanost
3 dl vispgrädde
1 msk pulver paprika söt
1 tärning grönsaksbuljong
1 liter vatten
salt

Jag hade inga andra kryddor.
Skala potatisen och skär i bitar, skala vitlöken och palsternacka och dela i bitar. Lägg i grytan potatis, vitlök och palsternacka. Häll på vatten och lägg i buljong.  Låt den koka, under tiden skala löken och hacka lök och svamp. 

Lägg i stekpanna 50 gram smör och sedan svampen. Stek svampen först tills den har börjat släpa ifrån sig smör. Den brukar suga åt sig smör i början. Lägg i löken och stek. 

 När ni tycker att löken och svampen är färdig tillsätter ni paprika pulver och rör om.  Nu är det nog potatisen också klar. Lägg nu i grytan frysta grönsaker och vispgrädde/matlagningsgrädde/aotly precis vad ni vill, när det har börjat koka upp igen häll svampen och löken i grytan och låt koka i 2 minuter. Salta
Toppa med parmesan

Det är klart att servera med bröd eller bara så som den är. 
Jätte gott 

 

 När jag var barn åt vi ingen blast från morötter, rödbetor,  broccoli eller blast från blomkål. Det gav vi till grisarna speciellt de nyföd...